Babà Rustico

  • Tagliate a cubetti il prosciutto cotto, il formaggio e il salame
  • Inserite la lama impasti, il latte e il lievito : vel 5 35° x 2 min
  • Controllate che il lievito si sia sciolto
  • Inserite Uova e olio : vel 6 x 2 minuti
  • Aggiungere sale, pepe e parmigiano
  • Aggiungere la farina : vel 6 x 2 minuti
  • Una volta che l’impasto è pronto aggiungere i salumi tagliati a cubetti e il formaggio.
  • Vel 4 per 90 secondi
  • Prendere uno stampo antiaderente per babà e usare lo staccante o con un pennello imburrare e infarinare
  • Lasciarlo lievitare per 2 ore
  • Preriscaldare il forno a 180°
  • Lasciar Cuocere per 40 minuti
  • Con uno stuzzicadenti testare la cottura
  • Lasciar Riposare qualche minuto nello stampo
  • Togliere dallo stampo e lasciar raffreddare

 

Ingredienti 

    • 600 g farina 00
    • 300 ml latte a temperatura ambiente
    • 4 uova medie a temperatura ambiente
    • 80 ml olio di semi
    • 50 g parmigiano grattugiato
    • 1 cubetto da 25 g di lievito di birra fresco o una bustina di quello secco
    • 12 g sale
    • qb pepe
    • 100 g provola tagliata a cubetti
    • 100 g mozzarella in panetto tagliata a cubetti
    • 100 g provolone piccante tagliato a cubetti
    • 100 g pancetta affumicata tagliata a cubetti
    • 100 g prosciutto cotto tagliato a cubetti
    • 100 g salamino piccante tagliato a cubetti
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Categories: Antipasti