Omogeneizzato di carne

Ingredienti:  

  • 400 gr di vitello/ carne 
  • 1 patata

 

Preparazione :

  • Aggiungere l’acqua fino alla linea per la cottura a vapore
  • Fissare il cestino a vapore e aggiungere la carne e la patata
  • Cuocere cottura a  vapore per 25 minuti
  • A fine cottura, lasciare solo metà dell’acqua di cottura ( conservare l’altra)
  • aggiungere le lame e la carne: impostare vel 8 per 2 min
  • Raccogliere con un mestolo la carne sulle pareti del boccale, aggiungere l’acqua e 1 pizzico di sale
  • Impostare vel 8 per 2 minuti ( per 3 volte)
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