Casatiello salsiccia e friarielli

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Difficulty
Hard
Meal course
Snack
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0 qb
salsiccia
0 qb
olio extra vergine d'oliva
15 gr
sale
500 gr
farina 00
250 gr
acqua
1 cubetto
lievito di birra
0 qb
Broccoletti
Casatiello salsiccia e friarielli

La pasqua campana è firmata dal classico casatiello : una torta salata con friarielli (broccoletti) e salsiccia . Il tempo di lievitazione è di circa 14 h. La salsiccia e i broccoletti saranno cotti a parte .  Buona pasqua e buona ricetta!

  1. Mettere nel boccale il lievito e l'acqua: 30 sec. vel. 5
  2. Mettere nel boccale il lievito e l'acqua: 1 min . vel. 5
  3. Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 4 ore.
  4. Cuocere in una pentola la salsiccia e i broccoletti e mettere da parte
  5. Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, spennellarlo con olio e distribuire sulla superficie la salsiccia e i friarielli.
  6. Arrotolate tutto l'impasto e formare un rotolo e chiuderlo a formare una ciambella
  7. Usare lo stampo per la ciambella,: versare l'impasto e oliare la superficie
  8. Lasciarle lievitare ancora per 8 ore
  9. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 60 minuti circa

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