Ingredienti:
- 250ml di acqua
- 600gr melanzane
- 2 uova
- Foglie di basilico
- 120gr pangrattato (+ q.b. per impanare)
- 60gr di grana
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Versare l’acqua nel baby meal fino alla linea per la cottura a vapore
- Tagliare le melanzane a cubetti e disporle sul cestino a vapore
- Impostare cottura a vapore per 30 minuti
- A cottura terminata buttare l’acqua di cottura e fissare le lame
- Aggiungere le melanzane, le uova, il basilico, il grana, il parmigiano e il sale
- Tritare 10 sec vel 6
- Formare delle polpettine con il pangrattato
- Disponetele in una teglia con carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Categories: Secondi Piatti di carne
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