Filetto di maiale alla birra

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Preparation time
20 mins
Cooking time
20 mins
Difficulty
easy
Serves
6 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
800 gr
filetto di maiale
100 gr
pancetta
1 rametto
rosmarino
1 --
carota
1 --
scalogno
1 costa
sedano
1 tazzina
Birra
1 cucchiaino
sale
0 qb
sale
1 cucchiaio
Maizena
10 gr
burro
2 cucchiaio
olio evo
0 qb
aglio in polvere
Filetto di maiale alla birra

La ricetta del filetto di maiale alla birra con il cookeo. Buona Ricetta!

  1. Massaggiate la carne con sale, pepe e un pizzico di aglio in polvere; foderate il filetto con le fette di pancetta e fermate il tutto con della rete elastica per arrosti
  2. Pulite e pelate le verdure tritatele finemente, come vi ho già scritto altre volte, a me il soffritto piace fino fino, quindi frullo il tutto con un robot da cucina
  3. Impostate il vostro cookeo in modalità rosolatura e avviate il preriscaldamento
  4. Aggiungete l'olio 
  5.   Aggiungete il preparato per soffritto e lasciate rosolare per3 min mescolando
  6.  aggiungete l'arrosto per cicatrizzare a carne da tutti i lati, aiutatevi con dei cucchiai di legno per rigirare il filetto e premere la carne sul fondo
  7.  Ci vorranno un paio di minuti per lato, sfumate infine con la birra e chiudete coperchio
  8.  Impostate cottura a pressione per 20 min 
  9. A cottura terminata prelevate l'arrosto e avvolgetelo a riposare in carta stagnola. Questo passaggio è fondamentale per far riassorbire i suoi succhi alla carne e mantenerla morbida.
  10. Imposatte nuovamente il cookeo in modalità rosolatura e aggiungete il burro e il cucchiaio setacciato di maizena, mescolate fino ad addensare la salsa e spegnete la pentola.
  11. Rimuovete la rete e affettate finemente la carne, irrorate tutto di salsa e servite subito.

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