- Preparation time
- 30 mins
- Cooking time
- 40 mins
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Snack
- Posted by
- Posted on
- Marzo 15, 2018
- 800 gr
- patate
- 100 gr
- burro
- 100 gr
- parmigiano reggiano
- 3 --
- uova
- 250 ml
- latte
- 100 gr
- salame napoli
- 100 gr
- provola
- 100 gr
- Fior di latte
- 0 qb
- olio extra vergine d'oliva
- 0 qb
- pangrattato
- 1 cucchiaio
- sale fino
- 0 qb
- pepe
Il gateau di patate, non deve trarre in inganno il nome, è un piatto tipicamente napoletano.Il gateau è una sorta di sformato cucinato con patate bollite e schiacciate, salame, formaggi (provola affumicata e parmigiano reggiano) e uova. Ho fatto l’impasto con il cuisine companion per risparmiare tempo, ma la cottura potrete farla con il cookeo . Buona ricetta!
- Tagliate il parmigiano a dadini e metterlo nel boccale: vel 12 per 15 sec . Mettere da parte
- Lama impasti:pulire e tagliare le patate a dadini
- Aggiungere latte e sale e lasciar cuocere per 25 min 100° vel 2
- Unite il burro, il parmigiano grattugiato e pepe fresco di mulinello e montate per 30 secondi a velocità 4
- Aggiungete le uova : 2 minuti vel 5
- Due tipi di cottura :
- Cookeo : Versare nello stampo con diametro 18 cm una prima parte dell'impasto . Aggiungete il salame, la provola e il fiordilatte . Ricoprite ancora con un altro strato di impasto sempre aggiungendo salame e formaggi. Spolverate con pangrattato e creare dei solchi con una forchetta . Spennellate con olio di oliva . Versare 300 ml di acqua nel cookeo . Aggiungere lo stampo nel cestino a vapore. Impostare cottura a pressione per 45 minuti.
- Forno: stessa procedura ma preriscaldare il forno e farlo cuocere per 30 minuti a 180°
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