La pastiera

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Preparation time
20 mins
Cooking time
40 mins
Difficulty
Hard
Serves
4 people
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100 gr
canditi
6 --
uova
180 gr
zucchero
50 gr
burro
200 ml
latte
500 gr
grano precotto
500 gr
ricotta
1 fialetta
aroma di fiore di arancio
La pastiera

La pastiera napoletana è il tipico dolce pasquale qui al sud. Io non amo particolarmente questo dolce ma sono giorni che su internet c’è questo tormentone . Vi lascio la ricetta classica. Buona ricetta e Buona pasqua

  1. Per la frolla :  500 g farina 00 150 g burro 3 intere uova 1 bustina vanillina 200 g zucchero semolato 5 g sale fino
  2. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 5 min. vel. 6
  3. Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora
  4. Per il ripieno :
  5. Mettere nel boccale il grano, il latte e il burro: 10 min. 100° vel. 2 Mettere da parte e lascia raffreddare.
  6. Montare la farfalla e mettere nel boccale vuoto (anche sporco) le uova e lo zucchero: 12 min. 40° vel. 4
  7. mettere da parte metà del composto del boccale e aggiungere al restante la ricotta, il composto di grano messo da parte, la fialetta di fiori d'arancio e, a piacere, i canditi: 1 min sec. vel. 4
  8. Aggiungere il restante composto di uova e zucchero messe da parte: 1 min . vel. 4 spatolando
  9. Assemblare : Stendere la pasta frolla nello stampo imburrato (lasciandone da parte un po' per la decorazione) e versare sopra il composto del boccale.
  10. Livellare e decorare con le strisce di pasta frolla. Preriscaldare il forno e infornare per 40 min a 180°

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