Pizza Sorbillo

No votes yet.
Please wait...
Preparation time
9 mins
Cooking time
8 mins
Difficulty
moderate
Serves
4 people
Meal course
Snack
Posted by
Posted on
640 gr
Farina 0
2 gr
lievito di birra
425 gr
acqua
15 gr
sale fino
Pizza Sorbillo

La pizza Sorbillo è una ricetta che è stata regalata dal famoso pizzaiolo napoletano. Avrete una pizza soffice davvero buonissima . Buona Ricetta!

  1. Mettere nel boccale l'acqua, il lievito, la farina e il sale: Pastry P1
  2. L'impasto risulterà molliccio ed appiccicoso, è dovuto alla quantità di acqua superiore al normale, non è necessario aggiungere altra farina in questa fase.
  3. Infarinare le mani e mettere l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare per circa 8 ore fino al raddoppio.
  4. Riprendere l'impasto e formare 4 panetti (da circa 250 g l'uno) e lasciarli lievitare per un'altra ora.
  5. Stendere i panetti aiutandosi con la farina
  6. Farcire come più si desidera e procedure con la cottura
  7. Cuore in padelle e poi in forno: Scaldare una padella antiaderente e cuocere per circa 5 minuti. Trasferire in una teglia da forno e continuare a cuocere in forno con grill a 250° per circa 5 minuti.
  8. Per cuocere solo in forno Infornare in forno preriscaldato ventilato a 240° per almeno 8 minuti.

No comments yet, be the first to leave one!

You must be logged in to post a comment.