Polipo con patate con il cookeo

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Preparation time
+60 mins
Cooking time
15 mins
Difficulty
easy
Serves
6 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
1 --
patate
1 --
sedano
1 litro
vino bianco
0 qb
sale
0 qb
olio
0 qb
prezzemolo
1 spicchio
aglio
0 qb
pepe
Polipo con patate con il cookeo

La ricetta del polipo con patate con il cookeo . Buona Ricetta!

  1. Lavare velocemente il polipo e metterllo nel cookeo  con qualche grano di pepe nero, una costa di sedano e 1/2 litro di vino bianco abbondante Impostare cottura pressione :il polipo impiegherà circa 20 minuti se è da un kg , se più piccoli circa 300 g bastano 10 minuti  abbondanti al massimo 15 minuti. Una volta che il polipo si è cotto lasciatelo Tassativamente raffreddare nel suo liquido di cottura.
  2. Se non facessi così il polipo diventerebbe duro in quanto non riuscirebbe a riassorbire i liquidi persi in cottura.
  3. Mentre il polipo si raffredda cuocere  al vapore la patata dopo averla fatta a cubetti non troppo piccoli.
  4. Il polipo raffreddato va pulito  della pelle (senza esagerare altrimenti si rovinano tutti i tentacoli) e ltagliarlo  a pezzetti più o meno grandi come le patate.
  5. A questo punto assemblare  l'insalta mettendo in una coppa il polipo e le patate a pezzetti a cui aggiungere il sedano tagliato a rondelle sottili, il prezzemolo tritato, dell'aglio, olio e sale.
  6. L'insalata per essere al suo meglio, dovrebbe riposare per amalgamare i sapori almeno 2/3 ore.

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