Ragù veloce con il cookeo

Tagliate a piccoli cubetti carota, aglio, cipolla e sedano (quest’ultimo dopo averlo privato dei filamenti con un pelapatate)

Nel cookeo  versate le verdurine con un filo d’olio evo per farle soffriggere leggermente in modalità doratura/ rosolatura . Quando la cipolla diventa trasparente e lucida allora è il momento di mettere la carne macinata e la salsiccia sbriciolata. Con un cucchiaio di legno mescolate bene in modo che la carne si cuocia uniformemente. Prendete un bicchierino di vino bianco secco  e versatelo sulla carne ,  in questo modo l’alcool evaporerà velocemente. Poi aggiungete 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe  e profumate il tutto con le erbe aromatiche tritate.

Chiudete il coperchio e impostate cottura a pressione 10 minuti .

Aggiungete un filo di olio evo a crudo, per me è il tocco fondamentale!