Risotto ai funghi e caciottina

Per prima cosa mettete i funghi in una ciotolina con acqua tiepida in modo che si ammorbidiscano.

Affettate la cipolla e fatela rosolare con un pò d'olio nel cookeo 

Versate il riso e fatelo tostare ben bene, deve staccarsi dalle pareti prima di aggiungere il vino per sfumare.

Aggiugete i funghi strizzati e fate insaporire qualche istante

Versate il brodo caldo. Dunque per quanto riguarda la quantità di brodo credo che ce ne vada il doppio esatto di quella del riso ma io faccio ad occhio, aggiungo tanto brodo da coprire di almeno un cm il riso......funziona !

Chiudete il coperchio e impostate cotturaa  pressione  esattamente 8 minuti 

Mescolare bene e passare alla mantecatura: aggiungere  il parmigiano reggiano, un filo d'olio evo e la caciottina a cubetti vedrete filerà che è un piacere!!!!!!!!