Risotto ai peperoni e parmigiano

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Preparation time
5 mins
Cooking time
10 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
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100 gr
parmigiano reggiano
30 gr
scalogno
30 gr
olio extravergine d'oliva
320 gr
Riso carnaroli
100 gr
vino bianco
100 gr
peperone rosso
450 gr
brodo vegetale
0 cucchiaino
sale
60 gr
mandorle pelate
40 gr
burro
Risotto ai peperoni e parmigiano

La ricetta del Risotto ai peperoni e parmigiano con il Cookeo Moulinex. Buona Ricetta!

  1. Grattugiare il Parmigiano reggiano .Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
  2. Impostate  il vostro Cookeo in modalità rosolatura e avviate il preriscaldamento.
  3. Aggiungere l'olio e  lo scalogno e lasciar rosolare 
  4. Unire il riso e il peperone
  5. Aggiungere il vino e sfumare 
  6. Unire il brodo e il sale, mescolare a fondo con la spatola e cuocere a pressione per 7 min  Nel frattempo, tostare le mandorle in un padellino antiaderente, sino a che non avranno assunto un colere brunito.
  7. A fine cottura, lasciare riposare il risotto all'interno del boccale per 2 minuti, poi trasferire in una risottiera. Mantecare con il Parmigiano reggiano grattugiato e il burro.
  8. Decorare con le mandorle tostate e servire

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