Risotto con zafferano e pancetta

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Preparation time
10 mins
Cooking time
15 mins
Difficulty
easy
Serves
3 people
Meal course
Pranzo
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30 ml
olio extra vergine d'oliva
1 --
cipolla
50 ml
yogur bianco
300 gr
riso
1 bustina
zafferano
100 gr
pancetta
30 gr
burro
50 gr
parmigiano
600 ml
Brodo di verdure Knorr
Risotto con zafferano e pancetta

Io sono un’amante dello zafferano : riesco a introdurlo ovunque nella pasta, nei piatti di carne e pesce e anche nei risotti. Di solito questo risotto lo preparo con il cuco ma non sempre ho tanto a disposizione  e quindi … mi viene incontro il mio cookeo! tempi di cottura 15 minuti! Buona Ricetta!

  1. Cottura manaule - calore elevato . Aggiungere l'olio e la cipolla . Lasciar rosolare
  2. Aggiungere la pancetta e lasciar rosolare
  3. Sfumare con il vino bianco
  4. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare
  5. Aggiungere lo zafferano e salare
  6. Ho fatto sciogliere in 600 ml di acqua il cuore di brodo di verdure knorr ( quello in gelatina )
  7. Aggiungere il brodo
  8. impostare cottura a pressione per 15 minuti
  9. a cottura terminata mantecare con burro e parmigiano

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