Soufflè spinaci e prosciutto

Cuocere gli spinaci per 8 minuti nel cestello a vapore del  Cookeo, aggiungendo 200 ml di acqua nella vasca, poi scolarli bene e tritarli.

Nel frattempo, riscaldare il latte e la maizena  in modalità doratura / rosolatura , mescolando, fino a quando non si addensa. Salare, pepare e aggiungere il formaggio. Mescolare bene.

Tritare il prosciutto. Separare i bianchi dai tuorli d'uovo.

Aggiungere il prosciutto e gli spinaci tritati, i tuorli d'uovo alla besciamella, sale e pepe di nuovo se necessario.

Sbattere gli albumi a neve con un pizzico di sale, quindi aggiungerli delicatamente al composto con una spatola.

Stendere in stampi per soufflé antiaderenti, coprirli con pellicola e metterli nel cestino a vapore Cookeo.

Versare 200 ml di acqua nella pentola del Cookeo  e passare alla modalità di cottura a pressione  per 10 minuti.