Torta Arlecchino

Montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a filo l’olio e subito dopo anche il latte sempre poco alla volta. Setacciate farina, fecola e lievito e uniteli al composto, amalgamando bene.

Dividete l’impasto in parti uguali in 4 ciotole. Aggiungete la punta di un cucchiaino di colorante diverso per ogni ciotole, lasciandone una del colore originale dell’impasto. Mescolate delicatamente per non fare smontare l’impasto fino a che il colore non sarà uniforme in ogni ciotola.

Imburrate e infarinate una teglia di 18/22  cm di diametro, quindi versateci al centro due cucchiai dell’impasto non colorato. Procedete con l’impasto rosa mettendone due cucchiai al centro di quello già presente nella torta. Poi prendete l’impasto arancione e fate la stessa cosa. Infine aggiungete quello verde. Ora ricominciate con quello non colorato e così via fino ad esaurimento degli impasti e al riempimento della tortiera.

Versate 200 ml di acqua nella pentola del Cookeo 

Fissate lo stampo nel cestino a vapore 

Riponete il cestino nella pentola del cookeo 

Impostate cottura a pressione per 50 min 

Una volta cotta sfornate la torta Arlecchino e fatela intiepidire, quindi spalmate la superficie con un leggero strato di marmellata e ricopritela con gli zuccherini colorati.