- Preparation time
- 20 mins
- Cooking time
- 60 mins
- Difficulty
- Hard
- Serves
- 6 people
- Posted by
- Posted on
- Febbraio 26, 2018
- 250 gr
- zucchero semolato
- 6 --
- uova
- 250 gr
- farina 00
- 1 bustina
- vanillina
- 1 bustina
- lievito per dolci
- 1 pizzico
- sale
Festa della donna: la ricetta della Torta Mimosa con il Moulinex Cuisine Companion. Buona Ricetta!
Gli ingredienti per la crema sono :
- 500 gr latte
- 4 tuorli
- 1 bustina vanillina
- 50 gr amido di mais
- 100 gr zucchero semolato
- 30 gr rum
Per farcire e bagnare :
250 ml panna hoplà da montare
Ho usato il rum per dolci
- Lama a farfalla : aggiungere le uova e lo zucchero . 1 min vel 5
- Aggiungere la farina, la vanillina, il sale e il lievito: 2 min vel. 5.
- Imburrare uno stampo da 26 cm e versare l'impasto infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 10 minuti, poi alzare a 180° per altri 10 minuti e, infine, per 15 minuti a 200°.
- Preparare la crema : Ingredienti :500 gr latte 4 tuorli 1 bustina vanillina 50 gr amido di mais 100 gr zucchero semolato 30 gr rum
- Mettere tutti gli ingredienti tranne il rum : impostare 7 min. 90° vel. 4.
- Aggiungere il rum: 10 sec. vel. 4.
- Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare raffreddare completamente.
- Montare la panna :
- ho usato la panna hoplà Lama a farfalla vel 7 4 min
- Amalgamare la panna e la crema
- Assemblare la torta : Tagliare lo strato superiore e poi dividere il restante in due parti.
- Tagliare i bordi
- Bagnare con la bagna al rum poi passare la crema amalgamata con la panna montata
- Ricomporre il pan di spagna e cospargere tutta la superficie (anche i lati) con la crema rimanente.
- Mettere nel boccale il pan di Spagna rimanente: 5 sec. vel. 5.
- Sbriciolare il composto su tutta la superficie ricoperta di crema, in modo uniforme. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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