- Preparation time
- 25 mins
- Cooking time
- 30 mins
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 2 people
- Meal course
- Snack
- Posted by
- Posted on
- Marzo 14, 2018
- 100 gr
- salame napoli
- 300 gr
- ricotta
- 0 qb
- pepe
- 1 cucchiaio
- olio
- 100 cucchiaino
- sale
- 12 gr
- lievito di birra
- 250 ml
- acqua
- 500 gr
- farina
- 150 gr
- Fior di latte
- 20 gr
- pecorino
- 1 --
- uovo
- 4 cucchiaio
- passata di pomodoro
- 2 cucchiaio
- olio
La ricetta del calzone napoletano:una classica mezzaluna ripiena si salumi e ricotta . Se viene cotta al forno si chiamano calzoni ma se è cotta fritta è chiamata appunta pizza fritta. Buona Ricetta!
- Lama impasti e aggiungere l’acqua, il lievito sbriciolato : 20 sec. vel. 3
- Aggiungere la farina, il sale e l'olio: PatryP1
- Trasferire l'impasto in una ciotola, coprirlo con un canovaccio e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per circa un'ora.
- Preparate ora l'imbottitura dei calzoni mettendo in una ciotola la ricotta, il fior di latte e il salame tagliati a dadini, il pecorino, sale, pepe e un uovo.Mescolate il tutto con una forchetta fino a che il ripieno ottenuto non sia omogeneo
- Dividere l'impasto in 2 parti uguali e stendere ognuna di esse in una sfoglia tonda dello spessore di 3 mm
- Stendere il ripieno ottenuto sulla metà della sfoglia
- Richiudere il calzone su se stesso sigillando bene i bordi
- Lasciar lievitare i 2 calzoni nella teglia con un pò di olio per 30 min
- Cospargere quindi i calzoni napoletani con un paio di cucchiai di passata di pomodoro e ricoprite con un filo d'olio, quindi infornate in forno già caldo a 220°
- Cuocere 10 Min a 220 gradi e 20 min a 180 gradi quindi sfornate e servite caldo
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