- Preparation time
- 5 mins
- Cooking time
- 16 mins
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo
- Posted by
- Posted on
- Aprile 11, 2018
- 2 --
- zucchine
- 1 Bicchieri
- vino bianco
- 300 gr
- riso
- 1 --
- cipolla affettata
- 2 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
- 20 gr
- burro
- 600 ml
- brodo di pesce
- 200 gr
- salmone
- 1 rametto
- prezzemolo
- 1 succo
- limone
Adoro il contrasto di sapori tra zucchine e salmone. Faccio spesso questo risotto e ho provato a farlo anche con cottura a pressione nel cookeo. Per questo risotto dovrete preparare un brodo di pesce a parte, in caso contrario potrete usare un dado anche se il sapore ne risentirà Buona ricetta!
- Modalità rosolatura : cottura manuale- calore elevato
- Aggiungere olio, burro e cipolla e lasciar rosolare
- Aggiungete le zucchine tagliate a rondella e lasciar rosolare
- Aggiungete qualche cucchiaio di brodo
- Nel frattempo, tritate il salmone al coltello, trasferitelo in una ciotolina e conditelo con il limone e l'aneto o prezzemolo
- Aggiungete il salmone
- aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
- Sfumate con il vino e lasciate rosolare
- Aggiungete il brodo e impostare cottura a pressione per 7 minuti
- Lasciar raffreddare e servire
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