Tortino di cipolle

Pelate le cipolle ed affettatele.

Nel cookeo aperto  mescolando spesso, lasciatele rosolare  per 3 o 4 minuti con il burro, 2 cucchiai d’olio ed il sale.

Senza aggiungere liquidi chiudete il coperchio e impostate cottura a pressione per 5 minuti di cottura (potete dare anche qualche minuto in più se le cipolle vi piacciono ben cotte)

In una terrina battete le uova con il formaggio rimanente, con il latte e con un po’ di sale. Unite le cipolle ben asciutte e mescolate.

Ungete una tortierina dal diametro di circa 18 cm e bordo di circa 4 cm (vanno bene anche quelle di alluminio) e versate il composto a base di uova e cipolle.

Lavate sommariamente la pentola, versate al suo interno 200 ,l di acqua  e posate delicatamente sul fondo il cestino a vapore con lo stampo dentro 

Richiudete il coperchio e impostare cottura a pressione per   12 minuti  (10 se vuoi completare la cottura del tortino nel forno)