Confettura di castagne

Sbucciate tutte le castagne,senza togliere la pellicina(tempo impiegato circa 20 minuti).

Mettetele nel cestello,dentro il cookeo.

Coprite le castagne con acqua ed un cucchiaio di olio d'oliva.

Impostare cottura a pressione per 30 min 

Preparate nel frattempo uno sciroppo con: 1 l di acqua e lo zucchero di canna, dal bollore 10 minuti mescolando sempre.

Tirate fuori le castagne e schiacciatele con uno schiacciapatate,le pellicine si tolgono da sole e la polpa cade nel recipiente. Togliete l'acqua dalla pentola ed inseriteci tutta la polpa delle castagne più lo sciroppo.

Impostate modalità rosolatura / doratura  fino a che non si addensa nella tipica consistenza"marmellatosa"(circa 1 ora) inseriteci 3 cucchiai di alcool quando è quasi pronta.

Invasate nei barattoli sterelizzati tagliate dei tondi di carta da forno,bagnateli con l'alcool ed inseriteli nel vaso,chiudete e capovolgeteli,coprendoli con un panno,si creerà il sottovuoto.

Attendere che si freddano benissimo e mettete le vostre etichette.

Gustare con calma e serenità in un momento di coccolite acuta