- Preparation time
- 20 mins
- Cooking time
- 5 mins
- Difficulty
- easy
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo
- Posted by
- Posted on
- Ottobre 19, 2018
Ingredienti
250 g. di Tagliatelle al Limone “La pasta di Aldo”
2 Polpi da 300 g. circa ognuno
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa di Sedano
Prezzemolo
Peperoncino o Olio al Peperoncino
Una manciata di Pinoli
Sale Rosa
Olio Evo
- Pulire il polpo privandolo del becco e degli occhi e sciacquarlo bene sotto acqua fredda corrente.
- Riempire la pentola del cookeo con 800 ml. di acqua e immergervi la carota, la cipolla e la costa di sedano lavati e mondati.
- Impostare il cookeo in modalità rosolatura e avviare il preriscaldamento.
- Scottare le punte dei tentacoli per farli arricciare.
- A questo punto immergere completamente i polpi, chiudere il coperchio e cuocere a pressione per 9 minuti e il polpo risulterà tenero al punto giusto.
- Lasciar intiepidire, tagliarlo a pezzi e trasferire il tutto in un’ampia padella con una generosa quantità di olio evo. Salare, aggiungere il prezzemolo e insaporire a fuoco basso senza portare ad ebollizione. Unire una punta di peperoncino e lasciar riposare per una decina di minuti.
- Tostare i pinoli in un padellino e unirli al condimento.
- Cuocere le tagliatelle e condirle direttamente nella padella.
- Le Tagliatelle al Limone con Polpo e Pinoli sono pronte, buon appetito
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