Ciambella di zucca con il cookeo!

Tagliate la zucca a fette non troppo spesse e mettete in forno caldo a 200° per 15 – 20 min. Con uno stecco infilzate le fette, sarà cotta quando la polpa risulterà morbida e umida al suo interno. Eliminate facilmente la buccia e passate la zucca in un mixer per ottenere una purea liscia e priva di grumi.

A parte, montate bene le uova con lo zucchero, aggiungete gradualmente l’olio e successivamente incorporate la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Aggiungete il latte a filo alternandolo alla farina, lavorate bene l’impasto fino a che non risulterà liscio ed omogeneo. Aggiungete adesso la purea di zucca fino a che sarà totalmente incorporata all’impasto. In ultimo aggiungete all’impasto 2/3 di semi di zucca, mescolate bene per distribuirli uniformemente. 

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella. Il diametro deve essere 18/20 cm

Versate l’impasto della ciambella di zucca, cospargete la superficie con i rimanenti semi di zucca e, a piacere, zucchero di canna.

Aprite il coperchio del cookeo e versate 200 ml di acqua 

Fissate lo stampo nel cestino a vapore e mettetelo nella pentola del cookeo 

Impostate cottura a vapore per 45/50 min