Minestra fagioli e patate

Mettere a mollo in acqua fredda i fagioli la sera precedente.

Trascorso questo tempo farli cuocere per circa 7 minuti nel cookeo  in abbondante acqua.

A cottura terminata mettere da parte

Impostare il cookeo in modalità rosolatura e avviare il preriscadamento 

Affettare la cipolla sbucciata e tagliare le patate, dopo averle pelate, a cubetti piccoli. Preparare un trito con la carota ed il gambo di sedano ed unirlo alla cipolla. Mettere il tutto a soffriggere nel cookeo  con poco olio.

Una volta pronto il soffritto unire i fagioli precedentemente messi da parte e lo spicchio di aglio tritato, la scorza del parmigiano a pezzetti, la salvia e il rosmarino affettati sottilmente.

Fare insaporire e coprire a filo con l'acqua di cottura dei fagioli.

Unire anche le patate, regolare di sale e pepe e proseguire con la cottura per almeno altri 5 minuti. Una volta cotta servire la minestra ben calda con un filo di olio e qualche crostino.