Torta al limone e mandorle

Per questa ricetta ho lavorato con il Companion ma potete usare anche  un altro multicooker. Ho cotto nel Cookeo. 

Aggiungerenel boccale la farina, la fecola e il lievito: 10 sec. vel. 5.

Mettere da parte.

Aggiungere nel boccale le mandorle, 200 g di zucchero e la scorza del limone: 10 sec. vel. 10.

Mettere da parte.

Montare la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) il restante zucchero e il burro (morbido): 2 min. vel. 6.

Con le lame in movimento a vel. 5 aggiungere un uovo alla volta.

Poi: 5 min. vel. 5.

Aggiungere le mandorle messe da parte: 1 min. vel. 6.

Aggiungere la farina messa da parte: 1 min. vel. 5.

Aggiungere il succo del limone (filtrato): 30 sec. vel. 6.

Versare il composto ottenuto nello stampo adatto per il cookeo ( 18 cm). 

Aggiungere 200 ml di acqua nella pentola del cookeo e fissare lo stampo nel cestino  a vapore.

Mettere il cestino nella pentola del cookeo e chiudere il coperchio. Impostare cottura a pressione per 50 min 

Cottura nel forno:

Versate l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Coprire la superficie della torta con un figlio di carta alluminio e proseguire ancora 10 minuti a 180°.

Sfornare, lasciar intiepidire, a piacere cospargere di zucchero a velo e servire.