Vellutata di zucca con Cookeo

Preparare la zucca tagliandola a cubetti.

Selezionare la cottura manuale/calore elevato e far partire il preriscaldamento .

Aggiungere l'olio e e quindi la cipolla sminuzzata, il rametto di salvia, sale e pepe e far rosolare.

Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere una manciata di cubetti di zucca fino a ricoprire il fondo della pentola e far prendere colore per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto.

A questo punto, unire il resto della zucca, la noce moscata e il brodo.

Chiudere ermeticamente il coperchio. Impostate cottura a pressione per 10 min

Eliminare il gambo della salvia. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, ridurre il contenuto della pentola alla consistenza di una crema vellutata.

Decorare con qualche seme di zucca tostato e servire.

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