Angel cake

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Preparation time
5 mins
Cooking time
45 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Desert
Posted by
Posted on
6 gr
cremor tartaro
1 pizzico
sale
1 fialetta
essenza di vaniglia
1 scorza
limone
280 gr
zucchero a velo
125 gr
farina
12 --
albumi
Angel cake

Come vi ho sempre detto mio marito non è italiano. Le prime volte che lo andavo a trovare mi ritrovavo la mattina a far colazione da sola. Se andavo in estate lì era inverno e viceversa. Una mattina mi son fermata in un bar : chiesi il mio solito cappuccino e cornetto. Iniziai a parlare con il manager e lui iniziò ad insistere perchè prendessi una fetta di angel cake, Una torta fatta di soli albumi . Alta , anzi altissima ma anche molto morbida. Buona ricetta!

  1. Lama a farfalla del vostro companion : versare gli albumi e montarli con un pizzico di sale: 5 minuti 35 gradi, vel. 5
  2. Dal foro controllare gli albumi e quando saranno bianchi versare ilcremor tartaro, il limone, la vaniglia, lo zucchero
  3. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere la farina setacciata e mescolare dall’alto verso il basso con una spatola. Attenti a non smontare il composto che deve rimanere soffice e spumoso!
  4. Cottura : Forno preriscaldato 180° per 35/40 min
  5. A fine cottura spolverare con zucchero a velo

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