Cheesecake al cioccolato

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Preparation time
15 mins
Cooking time
50 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Desert
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1 cucchiaio
estratto di vaniglia
225 gr
panna
200 gr
Formaggio spalmabile tipo philadelphia
1 cucchiaio
burro
100 gr
Cioccolato fondente in stecche
1 pizzico
cannella
115 gr
biscotti
150 gr
zucchero
2 --
uova
1 cucchiaino
cacao
300 ml
acqua
Cheesecake al cioccolato

L’unicità di questa cheesecake al cioccolato è la cottura  a pressione, che le conferisce anche morbidezza e sapore. Come sempre lo stampo deve essere con diametro 18 cm.Guarnite la cheesecake con dei ciuffetti di panna montata o delle fettine di fragole. A cottura terminata deve raffreddare almeno per 8 h. Buona Ricetta!

  1. Imburrare lo stampo .Mescolare i biscotti sbriciolati con la cannella e distribuirli sulla base della tortiera, premendo delicatamente per compattarli bene e creare uno strato uniforme.
  2. Sciogliere insieme il cioccolato e il burro su fuoco basso o a bagnomaria. Tenere da parte.
  3. Con un robot da cucina lavorare il formaggio finché sarà morbido. Aggiungere il cioccolato sciolto con il burro e continuare a sbattere finché il composto sarà ben amalgamato e di un colore uniforme. Unire anche la panna, l'estratto di vaniglia, lo zucchero, le uova e mescolare bene. Setacciare anche il cacao e unirlo al composto, incorporandolo lentamente. Versare la farcia a base di formaggio e cioccolato nella tortiera, sulla base di biscotti.
  4. Versare i 300ml di acqua nel cookeo. Posizionare la tortiera nel cestino a vapore (la torta non deve toccare l'acqua)
  5. Impostare cottura a pressione per 45 min
  6. Rimuovere la cheesecake dalla tortiera e riporre in frigo per 8 ore prima di servire.

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