- Preparation time
- 10 mins
- Cooking time
- 30 mins
- Difficulty
- easy
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Desert
- Posted by
- Posted on
- Maggio 16, 2018
- 2 --
- uova
- 120 gr
- zucchero
- 120 gr
- burro
- 120 gr
- farina
- 1 bustina
- lievito per dolci
- 50 ml
- Caffè
- 1 pizzico
- Vaniglia
- 1 pizzico
- sale
- 0 qb
- zucchero a velo
Il quattro quarti è un dolce di origine francese caratterizzato in cui i soli 4 ingredienti (uova, farina, burro e zucchero) vengono utilizzati nella stessa quantità. Dovrete pesare le uova che sarà 120-130 gr . Stesso peso devono risultare gli altri ingredienti . Potrete usare gli stampini classici oppure quelli in silicone . Buona Ricetta!
- Pesate le uova con il guscio e mettetele da parte. Pesate poi lo stesso quantitativo di zucchero, di burro e di farina.
- Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire
- Mescolate la farina con la vaniglia, il lievito e il sale.
- In una ciotola aggiungete zucchero e burro e con le fruste montate il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungete prima un uovo e poi l'altro
- Aggiungete metà quantitativo di polveri (farina e lievito precedentemente pesati), poi la tazzina di caffè freddo ristretto e lavorate bene il tutto con le fruste. Terminate con la farina rimasta.
- Imburrate e infarinate gli stampini per i muffins e aggiungete 200 ml di acqua nel cookeo
- Versate il composto in ciascun stampino riempiendoli a 2/3 circa
- Riponete gli stampini nel cestino a vapore. Chiudete e impostate cottura a pressione per 30 minuti .
- Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
- Una volta cotte, lasciate raffreddare le ciambelline prima di sformarle. Servitele spolverate di zucchero a velo.
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