Ciambelline al caffè quattro quarti

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Preparation time
10 mins
Cooking time
30 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Desert
Posted by
Posted on
2 --
uova
120 gr
zucchero
120 gr
burro
120 gr
farina
1 bustina
lievito per dolci
50 ml
Caffè
1 pizzico
Vaniglia
1 pizzico
sale
0 qb
zucchero a velo
Ciambelline al caffè quattro quarti

Il quattro quarti è un dolce di origine francese caratterizzato in cui i soli 4 ingredienti (uova, farina, burro e zucchero) vengono utilizzati nella stessa quantità.  Dovrete pesare le uova che sarà 120-130 gr . Stesso peso devono risultare gli altri ingredienti . Potrete usare gli stampini classici oppure quelli in silicone . Buona Ricetta!

  1. Pesate le uova con il guscio e mettetele da parte. Pesate poi lo stesso quantitativo di zucchero, di burro e di farina.
  2. Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire
  3. Mescolate la farina con la vaniglia, il lievito e il sale.
  4. In una ciotola aggiungete zucchero e burro e con le fruste montate il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungete prima un uovo e poi l'altro
  5. Aggiungete metà quantitativo di polveri (farina e lievito precedentemente pesati), poi la tazzina di caffè freddo ristretto e lavorate bene il tutto con le fruste. Terminate con la farina rimasta.
  6. Imburrate e infarinate gli stampini per i muffins e aggiungete 200 ml di acqua nel cookeo
  7. Versate il composto in ciascun stampino riempiendoli a 2/3 circa
  8. Riponete gli stampini nel cestino a vapore. Chiudete e impostate cottura a pressione per 30 minuti .
  9. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
  10. Una volta cotte, lasciate raffreddare le ciambelline prima di sformarle. Servitele spolverate di zucchero a velo.

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