Confettura di castagne al latte

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Preparation time
+60 mins
Cooking time
40 mins
Difficulty
easy
Serves
6 people
Meal course
Snack
Posted by
Posted on
500 gr
castagne
250 gr
zucchero di canna
1 Bicchieri
latte
0 qb
Vaniglia
Confettura di castagne al latte

La ricetta per la Confettura di castagne al latte con il cookeo . Buona Ricetta!

  1. Nel cookeo ho lessato le castagne con la buccia, ricoprendole abbondantemente di acqua e con l’aggiunta di due foglie di alloro, cottura a pressione 30 min 
  2. Una volta pulite dalla buccia le ho messe in una ciotola con il latte e schiacciate leggermente con la forchetta
  3. Le ho passate al passaverdura a fori medi e raccolte di nuovo nella ciotola.
  4. A questo punto ho messo nel cookeo lo zucchero  con un cucchiaino di acqua in modalità doratura  fino a farlo caramellare.
  5. Ho aggiunto  il composto di castagne  nello zucchero caramellato, poco alla volta, mescolando bene in modo da amalgamare con cura il tutto.
  6. Ho continuato a mescolare per qualche minuto a fuoco basso e infine invasato la marmellata bollente nei vasi precedentemente sterilizzati, chiuso con il tappo e capovolto i vasi per creare il sottovuoto.

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