Costine di maiale al sugo

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Preparation time
30 mins
Cooking time
25 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
1500 gr
costine di maiale 
1 --
scalogno
3 cucchiaio
olio extra vergine d'oliva
1 Bicchieri
vino rosso
750 gr
passata di pomodoro
0 qb
sale e pepe
1 pizzico
zucchero
Costine di maiale al sugo

La ricetta delle Costine di maiale al sugo con il cookeo. Buona Ricetta!

  1. Tagliare le costine, seguendo l'andamento delle ossa eliminando l'eccesso di grasso. In una larga pirofila porre le erbe aromatiche , mescolarle con il vino, l'aceto balsamico, sale  e pepe. Adagiarvi le costine e rigirale per bene affinché si insaporiscano . Se è possibile rigirarle una o due volte e lasciarle nella marinata per almeno un'ora.
  2. Passato questo tempo tamponare la carne con carta da cucina e farle rosolare senza alcun condimento  in una padella antiaderente  per eliminare l'eccesso di grasso attaccato alle costine..
  3. Impostare il cookeo in modalità rosolatura e avviare il preriscaldamento 
  4. Aggiungere l'olio e lascar rosolare uno scalogno tritato 
  5. Aggiungere la carne, farla insaporire
  6. Versare un bicchiere di vino rosso ( io avevo quello) o bianco a temperatura ambiente.
  7. Regolare di sale e pepe e appena il vino è quasi sfumato unire la salsa di pomodoro.Eventualmente aggiungere un pizzico di zucchero per correggere l'acidità del pomodoro.
  8. Non occorre aggiungere acqua se non quella, poca,  che serve per sciacquare la bottiglia della salsa.
  9. Chiudere il coperchio e passare alla cottura a pressione : impostare 25 min 

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