Focaccia Genovese

No votes yet.
Please wait...
Voting is currently disabled, data maintenance in progress.
Preparation time
180 mins
Cooking time
20 mins
Difficulty
easy
Serves
10 people
Meal course
Snack
Posted by
Posted on
0 qb
olio extra vergine d'oliva
0 qb
acqua
0 qb
sale grosso
1 bustina
lievito di birra secco
10 gr
sale
10 gr
zucchero
20 ml
olio extravergine d'oliva
320 ml
acqua
600 gr
farina mix manitoba e 0 (400+200)
Focaccia Genovese

La focaccia è uno dei piatti che più adoro. Questa ricetta per il Moulinex Icompanion impiega circa 3 h ma vi assicuro che non ve ne pentirete. Buona, croccante e alta . Buona Ricetta!

  1. Mettere nel boccale la lama impasti:zucchero, 3 cucchiai di farina, 50 ml acqua: vel 5, 30° per 2 min
  2. Lasciar riposare l'impasto a 30° per 10 min
  3. Aggiungere olio, farina, sale e impostare pastry p2 aggiungendo acqua a filo
  4. Non siate ossessionati dalla famosa palla : l'importante che risulti morbido
  5. Togliere la lama impasti e continuare pastry p2 30° per 2 minuti. Tappo in posizione lama piccola
  6. Spennellare una teglia e stendere l'impasto. Spennellare anche la parte superiore dell'impasto e lasciar lievitare per 1h
  7. Con uno stuzzicadenti bucherellare l'impasto, cospargere con sale grosso e spruzzare acqua
  8. Lasciar lievitare per 30 min
  9. Preriscaldare il forno statico a 230°
  10. Spruzzare ancora acqua e infornare a 230° nella parte inferiore del forno per i primi 5 minuti. Successivamente per i prox 15 minuti abbassare la temperatura a 200°
  11. La focaccia dorata vuol dire che è pronta .

No comments yet, be the first to leave one!

You must be logged in to post a comment.