Frittelle di carnevale mele e uvetta

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Preparation time
15 mins
Cooking time
15 mins
Difficulty
easy
Serves
6 people
Meal course
Desert
Posted by
Posted on
50 gr
burro morbido
350 gr
farina 00
80 gr
zucchero
150 gr
latte
1 --
uova
1 scorza
limone
1 bustina
lievito
1 pizzico
sale
1 --
mele
80 gr
Uvetta
2 cucchiaio
grappa
0 qb
olio di arachide
0 qb
zucchero a velo
Frittelle di carnevale mele e uvetta

Per questa ricetta classica del Trentino Alto Adige per il periodo di carnevale ho impastato con il Companion e cotto con il Cookeo. Buona Ricetta!

  1. Ho impastato nel Companion ma cotto nel Cookeo 
  2. Aggiungere nel boccale la scorza di un limone grattugiata e il latte: 5 secondi velocità 4
  3. Aggiungere il lievito  5 secondi velocità 6. 
  4. Unire l'uovo, il burro, lo zucchero, il sale: 5 secondi velocità 6. 
  5. Unire la farina: 20 secondi velocità 7.
  6. Dopo aver ammorbidito l'uvetta nella grappa sbucciare la mela e tagliarla a piccoli dadini o strisce sottili.
  7. Unire la mela e l'uvetta all'impasto e amalgamare il tutto: 15 secondi velocità 5
  8. Versate dell'abbondante olio  nella pentola del cookeo e avviare la modalità rosolatura
  9. Giunta la temperatura giusta, cominciate a friggere le frittelle. Potete aiutarvi con due cucchiaini. 
  10. Fate raggiungere un colore dorato, prestando particolare attenzione a girarle su tutti i lati.
  11. Scolate ben bene le frittelle dall'olio, fate assorbire l'olio in eccesso rotolando le palline nella carta assorbente da cucina e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
  12. Mettete le frittelle di Carnevale su un vassoio e spolveratele con dello zucchero a velo.

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