Gateau di patate con il cookeo

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Preparation time
30 mins
Cooking time
40 mins
Difficulty
moderate
Serves
4 people
Meal course
Snack
Posted by
Posted on
800 gr
patate
100 gr
burro
100 gr
parmigiano reggiano
3 --
uova
250 ml
latte
100 gr
salame napoli
100 gr
provola
100 gr
Fior di latte
0 qb
olio extra vergine d'oliva
0 qb
pangrattato
1 cucchiaio
sale fino
0 qb
pepe
Gateau di patate con il cookeo

Il gateau di patate, non deve trarre in inganno il nome, è un piatto tipicamente napoletano.Il gateau è una sorta di sformato cucinato con patate bollite e schiacciate, salame, formaggi (provola affumicata e parmigiano reggiano) e uova. Ho fatto l’impasto con il cuisine companion per risparmiare tempo, ma la cottura potrete farla con il cookeo . Buona ricetta!

  1. Tagliate il parmigiano a dadini e metterlo nel boccale: vel 12 per 15 sec . Mettere da parte
  2. Lama impasti:pulire e tagliare le patate a dadini
  3. Aggiungere latte e sale e lasciar cuocere per 25 min 100° vel 2
  4. Unite il burro, il parmigiano grattugiato e pepe fresco di mulinello e montate per 30 secondi a velocità 4
  5. Aggiungete le uova : 2 minuti vel 5
  6. Due tipi di cottura :
  7. Cookeo : Versare nello stampo con diametro 18 cm una prima parte dell'impasto . Aggiungete il salame, la provola e il fiordilatte . Ricoprite ancora con un altro strato di impasto sempre aggiungendo salame e formaggi. Spolverate con pangrattato e creare dei solchi con una forchetta . Spennellate con olio di oliva . Versare 300 ml di acqua nel cookeo . Aggiungere lo stampo nel cestino a vapore. Impostare cottura a pressione per 45 minuti.
  8. Forno: stessa procedura ma preriscaldare il forno e farlo cuocere per 30 minuti a 180°

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