Gnocchi al pomodoro con il cookeo

 Lavate le patate senza sbucciarle, disponetele nel  cestino  e aggiungete 250 ml acqua nella pentola 

 Impostate cottura a pressione per 15 min 

Scolate le patate e passatele calde allo schiacciapatate senza sbucciarle. Fate ricadere la polpa sul piano di lavoro. Formate la fontana e unite l’uovo, 150 grammi di farina, il parmigiano, una presa abbondante di sale e una grattatina di noce moscata. Impastate rapidamente fino a ottenere un composto che non si attacca alle dita.

 Dividete l’impasto in più parti e, sul piano infarinato, formate lunghi cilindri dello spessore di un mignolo. Tagliateli a tocchetti e sparpagliateli sul piano di lavoro ben infarinato. Prendete un pezzetto di pasta alla volta e rigatelo sull’apposita assicella o sui rebbi di una forchetta.

Lessate gli gnocchi , poco  alla volta, in abbondante acqua salata e, appena vengono a galla, raccoglieteli  con un mestolo forato, disponetele nella zuppiera e condite a strati con la salsa di pomodoro calda senza mescolare.