Il carbone dolce della befana

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Preparation time
5 mins
Cooking time
120 mins
Difficulty
easy
Serves
6 people
Meal course
Desert
Posted by
Posted on
2 --
albumi
650 gr
zuccher semolato
4 gocce
succo di limone
10 gr
alcol puro
1 cucchiaio
colorante alimentare nero liquido
120 gr
acqua
Il carbone dolce della befana

La befana tutte le feste porta via : oggi vi lascio la ricetta del carbone dolce con il cuco! Buona befana e buona ricetta!

  1. Foderare con carta forno uno stampo di un plumcake e tenere da parte
  2. Aggiungere nel boccale 150 gr di zucchero e polverizzarlo :20 sec vel 11
  3. Nel boccale pulito fissare la farfalla e aggiungere 2 albumi, 4 gocce di succo di limone e montare a neve : 3 min, 40° vel 5
  4. Aggiungere 10 gr di alcol puro, lo zucchero a velo, 1/2 cucchiaino colorante nero e amalgamare : 2 min vel 5
  5. mettere da parte
  6. Mettere 500 gr di zucchero in un tegame e 120 ml di acqua e caramella 10-15 min fino a che inizia a imbiondire
  7. aggiungere al caramello 1/2 cucchiaino di colorante nero e mescolare
  8. Aggiungere nel tegame il composto preparato con il cuco e mescolare velocemente mentre inizia a gonfiarsi
  9. Lasciar cuocere per altri 2 min prestando cura a che non si bruci
  10. Versare nello stampo del plumcake e lasciar raffreddare per 2 h
  11. capovolgere lo stampo e tagliare il carbone a pezzi
  12. Chiuderlo nei sacchetti di plastica
  13. In alcune tradizioni il carbone può essere anche rosso .

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