- Preparation time
- 13 mins
- Cooking time
- 15 mins
- Difficulty
- easy
- Serves
- 30 people
- Meal course
- Snack
- Posted by
- Posted on
- Ottobre 7, 2017
- 0 qb
- Olio di semi di arachide
- 1 qb
- uovo
- 1 cucchiaino
- salsa di soia salata
- 100 gr
- germogli di fagiolo mungo detti di soia
- 2 qb
- zucchine napoletane
- 1 qb
- carota pelata
- 200 gr
- verza riccia mondata
- 50 gr
- porro mondato
- 60 ml
- olio di semi di mais
- 900 ml
- acqua
- 180 gr
- farina 00
- 180 gr
- riso
Ogni volta che andate al ristorante cinese ne ordinate sempre una quantità smisurata? Io davvero ne vado pazza e se fosse per me ne mangerei in quantità industriali. Oggi vi lascio la ricetta per gli involtini primavera. Buona Ricetta!
- Mettere nel boccale 180 g di riso 30 Sec. Vel. 12
- Aggiungere la farina 00, l' acqua 15 Sec. Vel. 9 e conservare la pastella in frigo per 30 Min.
- Mettere 50 g di porro a fiammifero, 60 g di olio 5 Min. 90°vel 2
- Aggiungere la verza a listarelle, la carota a fiammifero, ½ misurino d’acqua 5 Min. 100° vel 2
- Tagliare a fiammifero la parte verde di 2 zucchine, mettere nel boccale con 100 g di germogli di soia e ½ misurino di salsa di soia 2 Min.100° vel. 2
- Lasciar Raffreddare
- In un padellino antiaderente, versare un mestolino di pastella e cuocere a fiamma moderata finché la sfoglia si stacca dal fondo. Rovesciare sul piano di lavoro per far freddare.
- Disporre il ripieno sulla metà inferiore della sfoglia, piegare il bordo inferiore verso l’alto fino a metà della sfoglia, passare l’albume sui lati e piegare verso il centro i bordi laterali.
- Passare l'albume e arrotolare l'involtino
- Friggere con olio di arachide caldo fino a doratura.
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