- Preparation time
- 20 mins
- Cooking time
- 40 mins
- Difficulty
- Hard
- Serves
- 4 people
- Posted by
- Posted on
- Marzo 28, 2018
- 100 gr
- canditi
- 6 --
- uova
- 180 gr
- zucchero
- 50 gr
- burro
- 200 ml
- latte
- 500 gr
- grano precotto
- 500 gr
- ricotta
- 1 fialetta
- aroma di fiore di arancio
La pastiera napoletana è il tipico dolce pasquale qui al sud. Io non amo particolarmente questo dolce ma sono giorni che su internet c’è questo tormentone . Vi lascio la ricetta classica. Buona ricetta e Buona pasqua
- Per la frolla : 500 g farina 00 150 g burro 3 intere uova 1 bustina vanillina 200 g zucchero semolato 5 g sale fino
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 5 min. vel. 6
- Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora
- Per il ripieno :
- Mettere nel boccale il grano, il latte e il burro: 10 min. 100° vel. 2 Mettere da parte e lascia raffreddare.
- Montare la farfalla e mettere nel boccale vuoto (anche sporco) le uova e lo zucchero: 12 min. 40° vel. 4
- mettere da parte metà del composto del boccale e aggiungere al restante la ricotta, il composto di grano messo da parte, la fialetta di fiori d'arancio e, a piacere, i canditi: 1 min sec. vel. 4
- Aggiungere il restante composto di uova e zucchero messe da parte: 1 min . vel. 4 spatolando
- Assemblare : Stendere la pasta frolla nello stampo imburrato (lasciandone da parte un po' per la decorazione) e versare sopra il composto del boccale.
- Livellare e decorare con le strisce di pasta frolla. Preriscaldare il forno e infornare per 40 min a 180°
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