Maccheroni alle melanzane con il cookeo

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Preparation time
10 mins
Cooking time
30 mins
Difficulty
moderate
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
0 qb
sale fino
300 gr
maccheroni
0 qb
parmigiano grattugiato
1 --
mozzarella
1 mestolo
salsa di pomodoro
1 Bicchierino
olio
3 --
melanzana
Maccheroni alle melanzane con il cookeo

La ricetta dei maccheroni alle melanzane con il cookeo. Buona Ricetta!

  1. Pulisci le melanzane eliminando il gambo e la parte finale, ma senza pelarle. Lavale ed asciugale. Tagliale a metà per il lungo ed ora falle a fettine alte un po’ meno di 1/2 cm.
  2. Cospargile di sale e lasciale spurgare per circa un’ora nello scolapasta, meglio se con un peso sopra. Questa operazione serve per privarle del sapore amarognolo tipico delle melanzane.
  3. Asciugale con un panno o con della carta da cucina
  4. Impostare modalità doratura del vostro cookeo e aggiungere l'olio. Non appena caldo aggiungi le fette di melanzana; lasciale dorare leggermente, mescolando spesso per evitare che si possano attaccare o bruciacchiare.
  5. Unisci la salsa di pomodoro e impostare cottura a pressione per 5 minuti
  6. Aggiungi il sale necessario. Questo sugo servirà per condire i maccheroni.
  7. Cuocili e scolali al dente, unisci metà della mozzarella tagliata a dadini, due terzi del sugo e due o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescola per bene.
  8. Sistema i maccheroni in uno stampo da forno. Sopra distribuisci le melanzane rimaste, l’altra metà della mozzarella tagliata a fettine ed infine una spolverata di parmigiano.
  9. Passa il piatto nel forno molto caldo per circa 5-10 minuti, finché la mozzarella non sarà parzialmente fusa.

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