Paccheri al ragù di salsiccia

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Preparation time
5 mins
Cooking time
70 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
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2 cucchiaio
parmigiano grattugiato
1 litro
acqua
350 gr
pasta
600 gr
polpa di pomodoro
100 ml
vino rosso
200 gr
Salsiccia di suino
100 gr
Trito carne di vitello
1 --
carota
1 --
cipolla
60 ml
olio extravergine d'oliva
0 --
sale
Paccheri al ragù di salsiccia

Questa ricetta l’ho fatta oggi e ha messo assolutamente tutti d’accordo. E’ buona, anzi buonissima, ha un odore invitante e si mangia benissimo. I paccheri li ho fatti con la pasta maker philips ultima novità tra le trafile. Se ancora non l’avete mi invito ad acquistarla perchè è buonissima! Buona ricetta!

  1. Impostare la lama ultrablade e aggiungere cipolla e carota : vel 11 per 10 sec
  2. sostituire con la lama mescolatrice e aggiungere l'olio: 3 min 130°vel 2
  3. Aggiungere la salsiccia e la carne macinata : mijotè per 10 min
  4. aggiungere il vino mojotè per altri 5 minuti
  5. aggiungere la polpa e il sale e impostare 95° vel 2 25 min
  6. Mettere il sugo da parte e aggiungere l'acqua 8 min vel 2 130°
  7. cuocere la pasta per il tempo indicato sul pacchetto + 2 min
  8. Unire pasta e sugo e spolverare con parmigiano

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