- Preparation time
- 7 mins
- Cooking time
- 45 mins
- Difficulty
- moderate
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Desert
- Posted by
- Posted on
- Marzo 19, 2018
- 1 bustina
- lievito per dolci
- 200 gr
- farina
- 100 ml
- latte
- 4 --
- uova
- 100 gr
- burro
- 250 gr
- cioccolata fondente
Io amo tutti i dolci con il pan di spagna . Amo il sapore del pan di spagna e la sua morbidezza.Ho provato questa ricetta con il pan di spagna al cioccolato. Ve la consiglio! Per l’impasto ho usato il Companion mentre per la cottura il cookeo . Piccole avvertenze: stampo diametro 18 cm e a cottura terminata lasciar raffreddare almeno per 1 h. Buona Ricetta!
- Lama ultrablade a aggiungere il cioccolato: tritarlo vel 12
- Aggiungere il burro 60 sec vel 4 50°
- Aggiungere il latte e lavorate 50 sec vel 4. Lasciate raffreddare
- Lama a farfalla e montate gli albumi a neve: vel 5 35 gradi per 2-3 minuti
- Versate nel boccale tuorli e zucchero e montate per 5 min. a 40°, vel. 4
- aggiungete lentamente la crema di cioccolata, lavorando per 1 min vel3
- aggiungere farina e lievito: vel 3 per 2 minuti
- con una spatola unire gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto
- Versate l'impasto nello stampo del cookeo e fissatelo nel cestino a vapore. Versate l'acqua 300 ml nel boccale del cookeo. Impostare cottura a pressione per 45 min
- lasciar raffreddare almeno per 1 h
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