Ragù con il Cookeo!

Iniziate a mondare la carota, il sedano e la cipolla, tritando tutto al coltello.

Impostate il vostro cookeo in modalità rosolatura e avviate il preriscaldamento 

Aggiungere il trito con un filo di olio e far soffriggere (scoperto) per qualche minuto, fin quando la cipolla non è diventata trasparente ma facendo attenzione a non far bruciare il fondo.

Aggiungere il macinato e girare

Quando il macinato si sarà rosolato nell’olio, aggiungere il vino e lasciar sfumare.

Aggiungere tutta la passata di pomodoro. Riempire la bottiglia appena svuotata di acqua e aggiungerla al sugo, però attenzione, se serve un ragù lento, come per esempio per le lasagne, occorre aggiungere tutta la bottiglia di acqua; se invece il ragù serve per le fettuccine o per la pasta corta e quindi dovrà essere più sodo, allora sarà meglio aggiungere poco più della metà della bottiglia.

Aggiungere il ciuffo di basilico e salare

Passare alla cottura a pressione impostando 30 min 

Aprire il coperchio e vi consiglio di aggiungere anche un filo di olio a crudo.