- Preparation time
- 5 mins
- Cooking time
- 35 mins
- Difficulty
- easy
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo
- Posted by
- Posted on
- Agosto 22, 2018
- 0 qb
- Scamorza
- 0 qb
- provola
- 0 qb
- parmigiano grattugiato
- 0 qb
- pepe nero
- 0 qb
- pangrattato
- 0 qb
- acqua
- 0 qb
- sale fino
- 450 gr
- carne macinata
- 450 gr
- polpa di pomodoro
- 50 gr
- vino rosso
- 320 gr
- Riso carnaroli
- 10 gr
- olio extravergine d'oliva
- 20 gr
- burro
- 1 --
- scalogno
La ricetta del Riso con ragù al forno con il Moulinex companion, Icompanion, XL: Buona Ricetta!
- Mettere nel boccale lo scalogno: 10 sec. velocità 6
- Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere il burro e l'olio: 3 min. 120° velocità 2
- Aggiungere il riso: 3 min. 120° velocità 2
- Aggiungere il vino: 1 min. 100° velocità 2
- Aggiungere la polpa di pomodoro, la carne macinata, sale, pepe e mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso: 13 min. 100° velocità 2
- Seguire la cottura del riso e, quando necessario, aggiungere un po' di acqua tiepida.
- Trasferire il tutto in una teglia tonda, mantecare con formaggio grattugiato, aggiungere la provola tagliata a cubetti e ricoprire la superficie con scamorza affumicata, una spolverata di pangrattato e formaggio grattugiato.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15 minuti (fino a doratura).
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