Risotto ai funghi e caciottina

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Preparation time
5 mins
Cooking time
8 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
0 qb
brodo vegetale
0 qb
olio evo
2 cucchiaio
parmigiano reggiano
100 gr
caciotta
1 Bicchieri
vino bianco
1 manciata
funghi porcini
1 --
cipolla
320 gr
Riso carnaroli
Risotto ai funghi e caciottina

La ricetta del Risotto ai funghi e caciottina con il cookeo. Buona Ricetta!

  1. Per prima cosa mettete i funghi in una ciotolina con acqua tiepida in modo che si ammorbidiscano.
  2. Affettate la cipolla e fatela rosolare con un pò d'olio nel cookeo 
  3. Versate il riso e fatelo tostare ben bene, deve staccarsi dalle pareti prima di aggiungere il vino per sfumare.
  4. Aggiugete i funghi strizzati e fate insaporire qualche istante
  5. Versate il brodo caldo. Dunque per quanto riguarda la quantità di brodo credo che ce ne vada il doppio esatto di quella del riso ma io faccio ad occhio, aggiungo tanto brodo da coprire di almeno un cm il riso......funziona !
  6. Chiudete il coperchio e impostate cotturaa  pressione  esattamente 8 minuti 
  7. Mescolare bene e passare alla mantecatura: aggiungere  il parmigiano reggiano, un filo d'olio evo e la caciottina a cubetti vedrete filerà che è un piacere!!!!!!!!

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