- Preparation time
- 10 mins
- Cooking time
- 7 mins
- Difficulty
- easy
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo
- Posted by
- Posted on
- Ottobre 18, 2018
Ingredienti
Per i funghi
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
250g di funghi misti mondati e tagliati a fettine di 0,5cm
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo sminuzzate
Per il risotto
850ml di brodo di pollo o di manzo
20g di burro
1 piccolo scalogno sminuzzato
1 bicchiere di vino bianco secco
400g di riso carnaroli, arborio o vialone nano
Per mantecare e guarnire
1 noce di burro
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo sminuzzate
50g di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
- Impostate il vostro Cookeo in modalità rosolatura e avviate il preriscaldamneto
- Aggiungete l'olio e fate rosolare lo spicchio d'aglio.
- Aggiungete i funghi mescolando
- Aggiungete il riso e fate tostare
- Sfumate con il vino
- Aggiungete sale e pepe
- Aggiungete il brodo
- Impostare cottura a pressione per 6 minuti
- Aprite lil coperchio mescolate il risotto e regolate di sale e pepe. Aggiungete il burro e mescolate, coprite e lasciate mantecare per 1 minuto.
- Trasferite il risotto in un piatto da portata, aggiungete i funghi, guarnite con del prezzemolo e del parmigiano, se piace. Servite subito! Consigli per risotti Le misure sono molto importanti per il risotto . Se non avete una bilancia, usate un bicchiere o una tazza media e misurate due contenitori colmi di brodo per ogni contenitore colmo di riso. Per questa ricetta ho usato due tazze di riso e quattro di brodo. Ogni riso ha dei tempi di cottura leggermente diversi.
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