Risotto ai peperoni e parmigiano

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Preparation time
5 mins
Cooking time
10 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
100 gr
parmigiano reggiano
30 gr
scalogno
30 gr
olio extravergine d'oliva
320 gr
Riso carnaroli
100 gr
vino bianco
100 gr
peperone rosso
450 gr
brodo vegetale
0 cucchiaino
sale
60 gr
mandorle pelate
40 gr
burro
Risotto ai peperoni e parmigiano

La ricetta del Risotto ai peperoni e parmigiano con il Cookeo Moulinex. Buona Ricetta!

  1. Grattugiare il Parmigiano reggiano .Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
  2. Impostate  il vostro Cookeo in modalità rosolatura e avviate il preriscaldamento.
  3. Aggiungere l'olio e  lo scalogno e lasciar rosolare 
  4. Unire il riso e il peperone
  5. Aggiungere il vino e sfumare 
  6. Unire il brodo e il sale, mescolare a fondo con la spatola e cuocere a pressione per 7 min  Nel frattempo, tostare le mandorle in un padellino antiaderente, sino a che non avranno assunto un colere brunito.
  7. A fine cottura, lasciare riposare il risotto all'interno del boccale per 2 minuti, poi trasferire in una risottiera. Mantecare con il Parmigiano reggiano grattugiato e il burro.
  8. Decorare con le mandorle tostate e servire

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