- Preparation time
- 5 mins
- Cooking time
- 7 mins
- Difficulty
- easy
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo
- Posted by
- Posted on
- Agosto 28, 2018
- 500 gr
- Riso carnaroli
- 100 ml
- brodo vegetale
- 2 --
- zucchine
- 1 --
- peperone giallo
- 1 --
- peperone rosso
- 1 --
- melanzana
- 1 --
- robiola
- 1 bustina
- zafferano
- 0 qb
- burro
- 0 qb
- parmigiano grattugiato
- 0 qb
- prezzemolo tritato
- 0 qb
- olio extravergine d'oliva
- 0 qb
- sale e pepe
- 1 Bicchieri
- vino bianco
La ricetta del risotto primavera con il cookeo. Buona Ricetta!
- Lavare accuratamente le zucchine, le melanzane e i peperoni. Tagliarle tutte le verdure a dadini.
- Far rosolare la cipolla con qualche cucchiaio di olio. in modalità doratura/ rosolatura Aggiungere il riso e farlo tostare e successivamente sfumare con del vino bianco. Lasciar evaporare per almeno 1 minuto. Aggiungere il brodo vegetale (che dovrà essere sempre il doppio rispetto al peso del riso). Aggiungete anche le verdure e chiudere il coperchio.
- Impostate cottura a pressione per circa 7 min
- A cottura ultimata , mantecate il risotto con un po’ di burro, la robiola, il parmigiano e aggiungete lo zafferano.
- Prima di servire, aggiungete un po’ di pepe nero e del prezzemolo tritato.
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