Risotto primavera

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Preparation time
5 mins
Cooking time
7 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
500 gr
Riso carnaroli
100 ml
brodo vegetale
2 --
zucchine
1 --
peperone giallo
1 --
peperone rosso
1 --
melanzana
1 --
robiola
1 bustina
zafferano
0 qb
burro
0 qb
parmigiano grattugiato
0 qb
prezzemolo tritato
0 qb
olio extravergine d'oliva
0 qb
sale e pepe
1 Bicchieri
vino bianco
Risotto primavera

La ricetta del risotto primavera con il cookeo. Buona Ricetta!

  1. Lavare accuratamente le zucchine, le melanzane e i peperoni. Tagliarle tutte le verdure a dadini.
  2. Far  rosolare la cipolla con qualche cucchiaio di olio. in modalità doratura/ rosolatura Aggiungere il riso e farlo tostare e successivamente sfumare con del vino bianco. Lasciar evaporare per almeno 1 minuto. Aggiungere il brodo vegetale (che dovrà essere sempre il doppio rispetto al peso del riso). Aggiungete anche le verdure e chiudere il coperchio.
  3. Impostate cottura a pressione per  circa 7 min
  4. A cottura ultimata , mantecate il risotto con un po’ di burro, la robiola, il parmigiano e aggiungete lo zafferano.
  5. Prima di servire, aggiungete un po’ di pepe nero e del prezzemolo tritato.

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