Risotto zucchine e gamberetti

No votes yet.
Please wait...
Preparation time
5 mins
Cooking time
9 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
300 gr
Riso carnaroli
1 --
zucchina
120 gr
gamberetti
2 cucchiaio
olio extravergine d'oliva
1 --
scalogno
1 spicchio
aglio
700 ml
brodo vegetale
0 qb
prezzemolo
1 noce
burro
0 qb
sale
Risotto zucchine e gamberetti

La ricetta del Risotto zucchine e gamberetti  con il cookeo. Buona Ricetta!

  1. Nella pentoladel cookeo mettere l’olio e lo scalogno tritato e in modalità doratuta fare imbiondire leggermente ed aggiungere la zucchina tagliata a piccoli pezzi. Far cuocere per 2 minuti circa ed aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
  2. Aggiungere il brodo, il riso deve essere coperto completamente. Chiudete il coperchio e cuocete a pressione  impostando la metà del tempo indicato sulla scatola. Per esempio il riso che ho utilizzato aveva un tempo di cottura di 15 minuti ed io ho impostato 7 minuti.
  3. Intanto sgusciare i gamberetti e farli rosolare in una padellina con un cucchiaio di olio ed uno spicchio di aglio in camicia leggermente schiacciato. Salare 
  4. Trascorso il tempo di cottura del riso, aprire il coperchio.  Mescolare il tutto ed aggiungere un po’ di brodo se vi sembra un po’ asciutto, aggiungere i gamberetti e mescolare. Aggiungere una noce di burro freddo di frigo e mantecare per ottenere una maggiore cremosità.
  5. Completare il piatto con una spolverata di prezzemolo.

No comments yet, be the first to leave one!

You must be logged in to post a comment.