Stinco di maiale

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Preparation time
+40 mins
Cooking time
10 mins
Difficulty
moderate
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
200 ml
Brodo di verdure Knorr
200 ml
vino bianco
1 cucchiaino
cannella
1 cucchiaino
zucchero
1 cucchiaino
peperoncino
1 cucchiaino
Timo
1 cucchiaino
zucchero
1 cucchiaino
rosmarino
2 foglie
alloro
100 gr
passata di pomodoro
1 cucchiaio
farina
200 gr
funghi
1 --
cipolla
2 cucchiaio
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio
pepe
1 cucchiaio
sale
2 --
Stinco di maiale
Stinco di maiale

La ricetta dello stinco di maiale con il Cookeo Moulinex. Buona Ricetta!

  1. Impostate il vostro cookeo in modalità rosolatura e avviate il preriscaldamento 
  2. Aggiungete l'olio prima della fine del preriscaldamento
  3. Lavare gli stinchi sotto l’acqua del rubinetto ed asciugarli bene con della carta assorbente. Potete usare 2 stinchi di medie dimensioni o 4 piccoli
  4. Salare e pepare col pepe nero, gli stinchi, distribuendoli bene su tutta la loro superficie
  5. Rosolarli con dell’olio extravergine di oliva nella pentola del cookeo girandoli con una paletta (mai con la forchetta per non bucherellare la carne!) per favorire la cottura uniforme. Quando saranno cotti, metterli da parte
  6. Lavare velocemente i funghi sotto l’acqua del rubinetto, così da eliminare eventuali tracce di terra, e sbucciare la cipolla
  7. Tagliare entrambi a pezzi. Non è importante ne il modo ne la misura, in quanto andrà tutto frullato a fine cottura
  8. Approfittando del fondo di rosolatura degli stinchi, stufarci i funghi e la cipolla, insieme alla farina, a fuoco medio, per 3 minuti
  9. Unire gli aromi (rosmarino, timo, alloro, cannella e peperoncino), la passata di pomodoro, lo zucchero ed il vino bianco. Nel caso in cui si utilizzi il dado di carne al posto del brodo di carne, aggiungerlo adesso
  10. Cucinare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto
  11. Aggiungere infine gli stinchi messi da parte ed il brodo di carne (oppure l’acqua nel caso di utilizzare il dado);
  12. Chiudere il coperchio e impostare cottura a pressione per 20 min 

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